週末燻製、第2段「ベーコン」。ぜひお試しを。

投稿者: keisufukuoka

やっぱり燻製といったら「ベーコン」でしょ。

市販品とは全く異なる芳醇な香りとジューシーな食感。一度食べたら、普通のベーコンなんか食べられなくなること請け合い。しかも、結構適当なレシピでも相当うまいというのがこれ。
上級者向けっぽいけど実際は全然ちがう。

これはぜひ試してもらいたい。

ベーコン燻製のレシピ
手軽な振り塩法という塩をすりこむタイプのレシピ。レシピにも書いてあるけど、塩+砂糖+ブラックペッパーだけでも十分。スパイスはそんなにいらない。

ただし、煙が長時間でることになるので、あまり迷惑のかからない場所でやらないといけないというのが課題。1週間くらいかかりますけど、基本放置でできます。

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